馬鈴薯燉肉（Pork Stew with Potato；肉じゃが）
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天氣冷颼颼，早上出門前本來還睡眼惺忪，一踏出大門那一步瞬間清醒，比Airways還有用，真不愧是made in 西伯利亞 ！這種天氣必須來一碗馬鈴薯燉肉才能溫暖我心🤣
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今日小知識涉及地理部分，沒興趣者請自動忽略XD
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作法🍳
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1.梅花豬肉片對切，以些許醬油、糖抓醃。
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2.洋蔥逆紋切絲、紅蘿蔔滾刀切塊（紅蘿蔔難熟要比馬鈴薯小一點）、馬鈴薯切塊用削皮器弄去掉尖角，讓它成有弧度形狀。
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3.鍋子加一點油，加入洋蔥及豬肉片拌炒，接著再加入紅蘿蔔、馬鈴薯續炒2-3分鐘，加水淹過食材後放蒟蒻。
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4.大火煮2~3分鐘後，表面的雜汁撈出來，轉小火，加入調味料(醬油：酒：味霖=3:2:1)煮至馬鈴薯、紅蘿蔔都熟透即可盛盤食用。
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小知識📖
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馬鈴薯尖角削掉是預防煮時候爛掉，這個作業叫 「面取り」，這步驟我自己覺得蠻重要的，沒這樣做煮出來的湯很混濁看起來美味度銳減，但如果是做咖哩的馬鈴薯就不必這麼較真，因為咖哩塊丟下去就什麼也看不出來了XD
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大陸冷氣團(蒙古高壓、西伯利亞高氣壓)
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由於海陸熱力性質差異的緣故，在蒙古、西伯利亞一帶形成大範圍的冷高壓，也因此，在冬季時大陸降溫較快，海洋降溫則較慢，歐亞大陸之大陸性氣候明顯，而東亞與太平洋為鄰，氣流自太平洋流向歐亞大陸，於是在該處形成一高壓區。
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高氣壓的氣流在北半球是順時鐘方向向外旋出，位於高氣壓東南方，從長江以南到兩廣（廣東、廣西）的沿海和近海地區(包括台灣在內)，氣流從東北向西南流動，也就是吹東北風，這些地區的東北季風就是這個高氣壓所帶來的。
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這個高氣壓在氣象上的名稱是「極地大陸氣團」，高氣壓的中心總是在蒙古，這時又稱「蒙古高壓」。對於大陸地區而言，高氣壓從西伯利亞帶來寒冷空氣，使天氣變冷，所以叫它「西伯利亞高氣壓」。對台灣地區而言，冷空氣從中國大陸吹來，所以氣象報告時總說「大陸高氣壓」。
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